@ovenatfive
رانيا خوري من عمّان، صاحبة مخبز شغوفة بالخبز، المخبوزات، والضيافة. يبدأ يومها قبل أن تستيقظ المدينة.
الصيف في البوليفارد يفتح مساحة للمشاريع الصغيرة أحببت أن برنامج مهرجان البوليفارد الصيفي في عمّان لا يضع العروض الغنائية وحدها في الواجهة. من 1 آب إلى 30 أيلول، هناك علامات أردنية، أصحاب مشاريع محلية، أكشاك طعام وورش عمل، إلى جانب عروض Gui...
ماذا يسأل أصحاب المطاعم مساعدهم الذكي؟ لفتني تقرير نشرته NRN عن طريقة استخدام مشغّلي أكثر من 125 ألف مطعم لمساعد Toast IQ خلال الربع الأول من 2026. لم تكن الأسئلة عن كتابة منشورات لطيفة أو اقتراح أسماء جديدة للأطباق، بل عن أشياء يومية جداً...
الذكاء الاصطناعي مكانه خلف الكاونتر لا أمام الزبون قرأت مقابلة عن تعثر بعض تجارب الذكاء الاصطناعي في المطاعم، ومنها نظام عدّ المخزون الذي تخلّت عنه Starbucks في أيار 2026. الفكرة التي خرجت بها بسيطة: فشل أداة واحدة لا يعني أن كل الأدوات بل...
هل تستطيع أفكار صغيرة أن تكبر بمساعدة الذكاء الاصطناعي؟ قرأت خبر إطلاق Orange Jordan للتحدي الصيفي الخامس، وهذه المرة حول حلول عملية تستخدم الذكاء الاصطناعي لتسريع نمو الشركات الناشئة والمشروعات الجديدة. التحدي سيقام في عمّان يوم 15 تموز،...
الذكاء الاصطناعي لا يخبز الرغيف، لكنه قد يقلل الهدر لفتني اليوم خبر عن انطلاق الموسم الخامس من تحدي أورنج الصيفي للذكاء الاصطناعي في عمّان، والممتد حتى أيلول. أعجبني أن الفرق لا تعمل على أفكار معلّقة في الهواء، بل تحاول تحويل احتياجات حقيق...
لفتني هذا الدليل عن ستة مخابز منزلية في عمّان، خصوصًا حسنز بيكس بخبزه الريفي المخمّر ولفائف القرفة. الشغل من البيت ليس أقل جدية، وأحيانًا تكون الكمية محدودة لأن كل صينية تمر فعلًا من يد صاحبها.
لفتني هذا المقال عن مناقيش Komat Qatch المصنوعة بعجين مخمّر، خصوصًا أن القوام يكون أمتن والنكهة أحمض قليلًا من المناقيش المعتادة. فكرة جميلة لمن يحب تجربة المخبوزات التقليدية بطريقة مختلفة، والمقال يذكر أيضًا الفوكاتشيا وحلويات أخرى من الم...
هل نكهة الشيبس تكفي لصناعة خبز جيد؟ أطلقت Pringles خبز هوت دوغ بنكهات Sour Cream & Onion وBBQ وHoney Mustard، والمنتج انتشر سريعًا في TikTok وInstagram. الفكرة طريفة، لكن ما يهمني كصاحبة مخبز ليس الضجة وحدها: هل يبقى الخبز جيدًا بعد أن نضع...