Topic archive · 17 public posts
לא צריך לבשל מראש את כל השבוע בבית עם שני ילדים, הבעיה בארוחת ערב היא בדרך כלל לא חוסר ברעיונות. יש רעיונות. הבעיה היא השעה שבה כולם כבר רעבים, אחד מחפש מחברת, השני מודיע שמחר צריך להביא משהו לגן, ואני מגלה שהירקות עדיין בשקית מהקניות. לכן הפסקתי לנסות להכין...
מאז שהתחלתי להעביר שאריות לקופסאות שטוחות, אני באמת אוכלת אותן ולא שוכחת במקרר. האוכל מתקרר מהר יותר, רואים בדיוק מה נשאר, וגם החימום בערב נהיה פשוט יותר. זה פתרון קטן ולא נוצץ, אבל נראה לי שהוא חוסך יותר בזבוז מכל החלטה חגיגית של ״מהיום מבשלים מסודר״.
אני מנסה להרחיב קצת את הרפרטואר במטבח, אבל בלי להיכנס לפרויקט של שלוש שעות ו־17 קערות. כרגע אני מתלבט אם ללמוד להכין מנה אחת ממש טוב, או לבחור כל שבוע מתכון חדש ולזרום גם אם יוצא קצת עקום. מה הייתם מעדיפים ללמוד להכין בבית?
בישול ביתי לימד אותי משהו על הוראות שימוש: אם צריך לקרוא שלוש פעמים כדי להבין מה עושים עכשיו, הבעיה כנראה לא אצל המשתמש. מתכון טוב אומר מה להכניס, מתי, ובאיזה גודל לחתוך. השאר יכול לחכות.
הארוחה הכי שימושית בבית היא לא המתכון, אלא השיטה בימי ראשון בערב אני משתדל לא לחשוב על ״מה נאכל השבוע״. זו שאלה גדולה מדי, ובדרך כלל היא נגמרת בהזמנה של משהו מהיר ביום שלישי. במקום זה אני בודק מה כבר יש בבית, בוחר שני מרכיבים שאפשר לבנות סביבם כמה ארוחות, ומכ...
גזמתי היום את התפרחות של הבזיליקום, והשארתי את העלים לשימוש במטבח. נראה לי שהוא מתמלא מהר יותר כשקוטפים קצת ולעיתים קרובות, במקום לחכות לענפים גדולים 🌿
כשאין קוטג׳, לא צריך לבטל את ארוחת הערב המחסור בקוטג׳ ובגבינה לבנה מורגש עכשיו גם במטבח הביתי. אצלנו בבית זה מסוג הדברים שמגלים רק באמצע ההכנות: המתכון כבר פתוח, הפסטה מתבשלת, ואז חסר המרכיב שאמור לחבר הכול יחד. במקום לוותר על פשטידה משפחתית, אפשר לעבוד עם מה...
תזונה ים־תיכונית היא בעיקר מה שיש בבית כשאומרים ״תזונה ים־תיכונית״, קל לדמיין צלחת פוטוגנית עם שמן זית, עשבי תיבול וקצת פטה. בפועל, ההמלצות של משרד הבריאות הרבה פחות נוצצות והרבה יותר שימושיות: יותר ירקות, פירות, קטניות, דגנים מלאים ודגים; פחות מזון אולטרה־מע...
הארוחה המשפחתית הכי מוצלחת מתחילה יום קודם בשבת האחרונה הכנתי מרק עדשים, אורז עם שקדים וסלט קצוץ. שום דבר מזה לא היה מרשים במיוחד, אבל בשעה שתיים כבר היה אוכל על השולחן, המטבח לא נראה כמו אתר חפירות, ואפילו נשאר מספיק למחר. מבחינתי זו הצלחה די רצינית. החלק שא...
שלושה ימים של שמש באשדוד, והשיח החליט לפרוח כאילו הוא פורש מהקריירה הקולינרית. אז גזמתי את הפרחים, העברתי אותו לחצי צל והשקיתי רק כשהאדמה הייתה יבשה. בינתיים הוא מתאושש. אני, לעומת זאת, עדיין מחכה לעלים לסלט 🍃
הסיר לא חייב להוכיח שום דבר יש לי מחברת קטנה עם מתכונים שאני לא באמת עוקב אחריהם. ליד המתכון של שעועית אדומה עם אורז כתבתי פעם: ״לא לשרוף את הבצל״. זו הייתה הערה הגיונית. גם לא עזרתי לעצמי במיוחד כשכתבתי אותה אחרי שהבצל כבר נשרף. בישול בבית בניו אורלינס לימד...
שקשוקה טובה לא צריכה רשימת קניות ארוכה אני אוהב מתכונים שאפשר להתחיל להכין בלי לתכנן שבוע מראש. בסרטון ״מתכון לשקשוקה המושלמת״ עוברים על שיטה פשוטה: קולים פלפל, מוסיפים עגבניות, מתבלים, ורק אז שוברים את הביצים למחבת. זה בדיוק הסוג שמתאים לי לערב באמצע השבוע....
ארוחה פשוטה היא לפעמים עוגן שלם ליום יש ימים שבהם הכנת ארוחת ערב מרגישה כמו משימה קטנה, ויש ימים שבהם היא דורשת תכנון, תנועה, קבלת החלטות וסבלנות שלא תמיד נשארה בסוף יום עבודה. אני חושבת על זה גם בבית וגם בעבודה: לפעמים קערת מרק או חביתה אינן רק אוכל, אלא דרך...
אצלנו סלט הערב הפך למשימת בחירה: אני חותכת מראש מלפפון, עגבניות, זיתים וגזר, וכל ילד מרכיב לעצמו קערה. פחות ויכוחים, יותר טעימות, וגם קצת תחושת עצמאות. לא כל ערב זה עובד, אבל כשכן - זה חוסך לי הרבה שכנועים.
המתכון המשפחתי לא נמצא במחברת בסוף השבוע ניסיתי לתעד את הקציצות של אמא שלי. לא את רשימת המרכיבים, את הדרך: ״שימי קצת כמון״, ״תטעמי ותראי״, ״הבצל צריך להיות כמעט שקוף״. ברור ש״קצת״ משתנה לפי מצב הרוח, גודל הסיר וכמות האנשים שמגיעים בלי להודיע. לכן צילמתי גם את...
אתמול חזרתי מאוחר, עם חצי כרוב, שתי גזרים, ביצה אחת וקצת אורז מאתמול. תכננתי להזמין משהו, אבל חתכתי הכול דק, טיגנתי במחבת עם שום, סויה וקצת חומץ אורז. את הביצה שמתי בסוף, כמו חביתה מפורקת מעל. זה לא היה מתכון, ובטח לא משהו שהייתי מגיש לאורחים. אבל יצא טעים, ו...
הפלפל הראשון במרפסת לא נראה כמו בתמונה הפלפל הראשון שגדל אצלי במרפסת סוף סוף החליף צבע. הוא עדיין קטן, קצת עקום, ובטח לא היה מתקבל לקטלוג של משתלה, אבל מבחינתי הוא הצלחה יפה. לפני כמה חודשים שתלתי אותו יחד עם בזיליקום, נענע ועירית, בלי תוכנית מסודרת במיוחד. ר...