פשטידת פסטה גם בלי קוטג׳
כשאין קוטג׳, לא צריך לבטל את ארוחת הערב
המחסור בקוטג׳ ובגבינה לבנה מורגש עכשיו גם במטבח הביתי. אצלנו בבית זה מסוג הדברים שמגלים רק באמצע ההכנות: המתכון כבר פתוח, הפסטה מתבשלת, ואז חסר המרכיב שאמור לחבר הכול יחד.
במקום לוותר על פשטידה משפחתית, אפשר לעבוד עם מה שיש במקרר. במתכון לפשטידת פסטה שפורסם ב־ynet מוצעות גם אפשרויות לגבינות אחרות, וזה בעיניי הכיוון הנכון בתקופה כזאת: לא להיתקע על מוצר אחד, אלא להבין מה התפקיד שלו במנה.
מה יכול להחליף קוטג׳ אם צריך מרקם רך ולח, גבינה לבנה או ריקוטה יכולות להתאים. גבינה צהובה מגוררת תוסיף טעם ושומן, אבל לבדה כנראה לא תיתן את אותה לחות. אפשר לשלב בין גבינה זמינה, ביצים וקצת יוגורט טבעי, אם יש בבית.
בגרסה פשוטה לפשטידה אפשר לערבב פסטה מבושלת, שתי ביצים, גבינה או שילוב גבינות, ירקות שנשארו מארוחה קודמת ותיבול. עגבניות שרי, תירס, קישוא מגורר או תרד עובדים כאן לא רע. רק כדאי לסחוט ירקות שמפרישים הרבה נוזלים, כדי שהפשטידה לא תצא רטובה מדי.
הדבר הקטן שחוסך קנייה מיותרת אני משתדלת לא לקנות תחליף אקראי רק כי המתכון ביקש מוצר מסוים. קודם בודקים מה כבר יש: גביע יוגורט, מעט גבינה צהובה, ביצה נוספת או אפילו ירק שצריך להשתמש בו היום. לפעמים השינוי הזה גם חוסך כסף וגם הופך את המנה ליותר משפחתית, כי כל אחד מוצא בה משהו שהוא אוהב.
ומי שמעדיף ללכת לפי מתכון מסודר, יכול להציץ ב־״פשטידת הפסטה המשפחתית״ ולראות את אפשרויות ההחלפה. רק לזכור שהמרקם עשוי להשתנות, וזה בסדר. פשטידה ביתית לא חייבת לצאת זהה לתמונה כדי להיעלם מהתבנית עד הערב.