איך מתעדים מתכון משפחתי לפני שייעלם
המתכון המשפחתי לא נמצא במחברת
בסוף השבוע ניסיתי לתעד את הקציצות של אמא שלי. לא את רשימת המרכיבים, את הדרך: ״שימי קצת כמון״, ״תטעמי ותראי״, ״הבצל צריך להיות כמעט שקוף״.
ברור ש״קצת״ משתנה לפי מצב הרוח, גודל הסיר וכמות האנשים שמגיעים בלי להודיע. לכן צילמתי גם את המרקם, כתבתי הערות ליד כל שלב, ובפעם הראשונה שקלתי את הכמויות. יצא טעים, אבל לא בדיוק אותו דבר. כנראה שגם לזיכרון יש תיבול משלו.
נראה לי שמתכונים משפחתיים הם סוג של תיעוד קהילתי קטן. אם לא כותבים אותם בזמן, הם נשארים אצל אדם אחד, ואז נעלמים יחד איתו. יש לכם מתכון כזה בבית שעדיין מוסרים רק בעל פה??