大根の葉を無理なく保存する家庭の工夫
大根の葉は、先に刻んで冷凍しています 直売所で葉付きの大根を見かけると、葉の部分も持ち帰ることがあります。立派な葉でも、冷蔵庫にそのまま入れておくと場所を取り、根のほうも乾きやすいので、家では買った日に分けるようにしています。 わが家で続いている下ごしらえ 葉はよく洗って水気を取り、細かく刻みます。すぐ使う分はごま油で炒め、残りは一度に使う量ごとに薄く包んで冷凍します。味付けはその時に決めたいので、冷凍する分には調味料を入れません。 使うときは少量ずつ 凍ったまま味噌汁に足...