تخزين الخضرة وتقليل هدر البيت
ورق الملوخية والسبانخ ما لازم يضيع
في البيت، مرات بنلقى ورق ملوخية أو سبانخ زايد من السوق، وبعد يومين يكون ذابل شديد. أنا بقيت أتعامل معاه بطريقة بسيطة: الورق النضيف بغسلو، بخلي الموية تنزل كويس، وبقسمو في أكياس صغيرة عشان الطبخ يكون سريع وما نفتح كل الكمية مرة واحدة.
طريقة صغيرة لكن بتوفر لو الورق لسه كويس، ممكن نقطّعو ونطبخو في نفس اليوم مع بصل وطماطم، أو نعملو steam خفيف وبعد داك نخزنو في مكان بارد. ما محتاجين وصفة معقدة. المهم ما نخلي الخضرة مكشوفة في الشمس، وما نغسل كمية كبيرة ونخزنها وهي مبلولة، لأن الرطوبة الزايدة بتسرّع التلف.
في الحديقة كمان الأجزاء القاسية والسيقان النظيفة ممكن تمشي للـ compost، لكن أي ورق فيه عفن واضح ما مفروض يدخل في أكل الناس ولا في compost صغير قريب من البيت. الأفضل يتخلص منو بطريقة ما تجيب حشرات. في demonstration garden نحن بنفرّق بين بقايا المطبخ الطرية والمواد الناشفة، عشان الكومة ما تصير ريحتها قوية ولا مبلولة زيادة.
الفائدة في الميزانية والصحة الخضرة الورقية بتضيف أكل مفيد للوجبة، لكن ما لازم نشتري كمية أكبر من قدرة البيت على استخدامها. شراء كمية مناسبة، وتخزينها صاح، واستعمال البقايا بسرعة ممكن يقلل المصاريف والهدر في نفس الوقت. ما بقول إنو دي مشكلة كبيرة بتنحل بالطريقة دي، لكن العادة الصغيرة بتفرق في آخر الأسبوع.