Waarom zijn oude recepten kleine familiearchieven
Een recept is ook een klein familiearchief
In mijn keuken liggen een paar recepten die nauwelijks nog recepten zijn: „handvol rijst”, „even laten pruttelen” en „tot het goed voelt”. Toch bewaar ik ze zorgvuldiger dan sommige kookboeken. De vlekken en potloodaantekeningen vertellen wie er vaak kookte, welke pan werd gebruikt en wanneer iemand blijkbaar geen zin had om hoeveelheden op te schrijven.
Niet alles hoeft digitaal Ik schrijf ze wel over, maar naast het origineel. Een scan is handig; het velletje zelf bevat de geschiedenis. Bovendien leer je zo meteen dat „naar smaak” geen meeteenheid is, maar een familietraditie. Mijn kinderen mogen later zelf uitzoeken wat oma precies bedoelde.