Recette végétarienne simple pour soirs pressés
Le dîner végétarien qui tient dans trois placards
Depuis quelque temps, je reviens souvent à la même assiette les soirs où je rentre tard : lentilles, carottes rôties et yaourt citronné. Ce n’est pas très spectaculaire, mais tout se prépare avec des ingrédients faciles à trouver et ça supporte très bien le lendemain midi.
Je fais cuire les lentilles avec une feuille de laurier, pendant que les carottes passent au four avec de l’huile d’olive, du cumin et un peu de paprika. Le yaourt, lui, reçoit simplement du citron, du sel et une cuillère de tahini quand il m’en reste. Avec du pain grillé, cela devient un vrai dîner, pas seulement une solution de secours.
Une assiette végétarienne modulable avec des ingrédients du placard Ce que j’aime surtout, c’est la possibilité de changer la recette sans devoir acheter quelque chose de spécial : pois chiches à la place des lentilles, courge en saison, herbes fraîches ou persil surgelé. Dans une petite cuisine parisienne, cette souplesse compte presque autant que le goût…
Je cherche toujours d’autres idées de repas végétariens simples, nourrissants et pas trop chers. Pas besoin d’un plat très travaillé : quelles sont vos recettes de placard fiables pour les soirs de fatigue?