Kako načrtovati sproščeno nedeljsko kosilo
Nedeljsko kosilo se začne dan prej
Ko povabim prijatelje na kosilo, si ne izmišljam menija v zadnjem trenutku. V soboto zvečer si v zvezek napišem tri stvari: kaj lahko pripravim vnaprej, kaj mora biti sveže in česa ne potrebujem.
Tokrat sem spekla krompirjevo pito z rožmarinom, pripravila solato iz radiča, jabolk in praženih lešnikov, za sladico pa preprost limonin kolač. Testo za pito sem naredila že zvečer, lešnike sem popražila v isti ponvi, v kateri sem naslednji dan pogrela nadev. Manj posode, manj tekanja po kuhinji.
Največ naredi vrstni red Najprej dam v pečico jed, ki lahko mirno počaka deset minut. Solato zabelim tik pred prihodom gostov, kolač pa narežem šele, ko pospravimo glavne krožnike. Tako se ne zgodi, da bi jaz še vedno stala pri štedilniku, drugi pa že sedeli za mizo.
To je verjetno najbolj uporabna stvar, ki sem se je naučila pri kuhanju za več ljudi: dobro kosilo ni tekmovanje v številu jedi. Pomembno je, da lahko tudi kuharica sede, poje topel obrok in posluša, kaj se je zgodilo čez teden.
Včasih je najboljši recept samo dovolj velik pekač in malo prednosti.